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Una picada al barril es una selección abundante de carnes ahumadas lentamente en un barril asador, logrando sabores intensos, texturas jugosas y pieles crocantes. Incluye típicamente costillas de cerdo, bondiola, chicharrón, chorizos y morcillas, acompañados de papas, yuquitas, arepas, ideal para compartir entre varias personas.
Componentes Principales:
- Costillas de Cerdo (Ribs): Carnudas y ahumadas.
- Chicharrón: Crocante, cocinado a alta temperatura.
- Bondiola: Carne de cerdo jugosa.
- Embutidos: Chorizos, chorizos trenzados y morcillas.
- Res: Puntas de anca o solomo.
